شیوع سیکلوسپورا فروش سالاد و رستوران‌های زنجیره‌ای آمریکا را کاهش داد

شیوع سیکلوسپورا در آمریکا، هم‌زمان با کاهش اعتماد مصرف‌کنندگان به سبزیجات، فروش رستوران‌های سالادمحور و سالادهای بسته‌بندی‌شده را تحت تأثیر قرار داده است.

افت فروش رستوران‌ها و فروشگاه‌ها

تردد مشتریان در شعبه‌های زنجیره سالاد چاپت در ۱۸ ژوئیه، پس از اعلام شیوع، ۲۴ درصد کاهش یافت. شرکت سوئیت‌گرین نیز اعلام کرد نگرانی‌های مربوط به شیوع بیماری در ژوئیه حدود ۶ واحد درصد از فروش هم‌شعبه‌ای آن کاسته و این شرکت چشم‌انداز سالانه خود را کاهش داده است.

فروش دلاری سالادهای بسته‌بندی‌شده در چهار هفته منتهی به ۲۵ ژوئیه، در مقایسه با مدت مشابه سال قبل ۱۴ درصد افت کرد. زنجیره سالاد اند گو نیز با اشاره به تشدید مشکلات پیشین خود، درخواست حمایت از ورشکستگی فصل ۱۱ را ثبت و همه شعبه‌هایش را تعطیل کرد.

کاهوی مکزیک؛ عامل احتمالی شیوع

سازمان غذا و داروی آمریکا، کاهوی آیسبرگ فرآوری‌شده در مرکز شرکت تیلور فارمز در مکزیک مرکزی را عامل احتمالی شیوعی دانسته است که تاکنون دست‌کم ۱۰ هزار نفر را بیمار کرده است. تیلور فارمز نیز محصولات تأمین‌شده از این مرکز را به‌صورت داوطلبانه فراخوانده است.

تاکو بل تنها زنجیره ملی رستورانی است که به این شیوع چندایالتی مرتبط شده است. فروش و تردد مشتریان این زنجیره پس از اعلام سازمان غذا و دارو ابتدا کاهش یافت، اما مدیران شرکت مادر آن، یام برندز، در اواخر ژوئیه از بهبود کسب‌وکار خبر دادند.

سازمان غذا و دارو همچنین دست‌کم شش شیوع فعال دیگر را بدون شناسایی عامل قطعی دنبال می‌کند. دوره نهفتگی طولانی سیکلوسپوریا، شناسایی ماده غذایی آلوده را دشوار می‌کند.

تأثیر بر شرکت‌های رستورانی

چیپوتل نیز از کاهش فروش خبر داده است. این رستوران از کاهوی رومی و گشنیز تازه در غذاهایی مانند گواکاموله و سس‌ها استفاده می‌کند. مدیر مالی شرکت گفت فروش در نیمه دوم ژوئیه، هم‌زمان با این مسئله، حدود ۲۰۰ واحد پایه کاهش یافته است.

چیپوتل جداگانه فلفل هالوپینویی را که احتمال آلودگی به سالمونلا داشت، در چارچوب شیوعی گسترده‌تر فراخوانده است؛ آن شیوع دست‌کم ۳۰۰ بیمار بر جای گذاشته است.

اقدام زنجیره‌ها برای بازگرداندن اعتماد

سوئیت‌گرین تأکید کرده است که کاهوی آیسبرگ در منوی این زنجیره وجود ندارد و کاهوی آن فقط از تولیدکنندگان آمریکایی تأمین می‌شود. جست سالاد نیز از پوست‌گیری و دور ریختن برگ‌های بیرونی کاهوی رومی و کلم‌برگ و شست‌وشوی دوباره برگ‌ها خبر داده است. چاپت هم بر پایش دستورالعمل‌های مقام‌های بهداشت عمومی تأکید کرده است.

کاهش نگرانی‌ها در میشیگان

وزارت بهداشت میشیگان با کاهش موارد جدید اعلام کرد ساکنان این ایالت می‌توانند دوباره کاهو و سبزیجات سالادی مصرف کنند. این وزارتخانه گفت توصیه احتیاطی گسترده برای پرهیز از مخلوط سالادهای بسته‌بندی‌شده دیگر اجرا نمی‌شود و افراد می‌توانند با رعایت روش‌های معمول نگهداری و آماده‌سازی غذا تصمیم بگیرند.

میشیگان ظاهراً بیشترین آسیب را از این شیوع دیده است؛ در این ایالت دو مرگ و بیش از ۱۲ هزار و ۴۰۰ مورد ابتلا گزارش شده است.

سیکلوسپوریا چگونه منتقل می‌شود؟

سیکلوسپوریا انگلی است که از طریق آب منتقل می‌شود و معمولاً با محصولات کشاورزی آلوده، از جمله کاهو، پیازچه، تمشک و سبزی‌های تازه، گسترش می‌یابد. مقام‌های بهداشت عمومی برای کاهش خطر قرار گرفتن در معرض آلودگی، شست‌وشوی مناسب و دور ریختن لایه‌های بیرونی میوه‌ها و سبزیجات را توصیه کرده‌اند.