رژیم کتوژنیک برتر از رژیم مدیترانه‌ای در درمان کبد چرب و پیش‌دیابت

بر اساس یافته‌های یک پژوهش علمی جدید، رژیم کتوژنیک در مقایسه با سایر الگوهای غذایی رایج، عملکرد بسیار موثرتری در بهبود سلامت کبد و کنترل شاخص‌های پیش‌دیابت از خود نشان داده است.

مقایسه رژیم‌های غذایی در سلامت متابولیک

در یک کارآزمایی بالینی که توسط پژوهشگران دانشگاه واشینگتن در سنت‌لوئیس انجام شد، تأثیر سه نوع رژیم غذایی بر سلامت افراد مبتلا به چاقی و کبد چرب مورد بررسی قرار گرفت. شرکت‌کنندگان به‌صورت تصادفی در گروه‌های زیر قرار گرفتند:

• رژیم کتوژنیک: با تمرکز بسیار کم بر کربوهیدرات و تأمین انرژی از چربی.
• رژیم مدیترانه‌ای: شامل غلات کامل، مغزها، سبزیجات و پروتئین‌های دریایی.
• رژیم کم‌چرب: متکی بر مواد غذایی گیاهی و مقدار بسیار کمی ماهی.

پس از گذشت حدود پنج ماه، زمانی که شرکت‌کنندگان به هدف کاهش ۱۰ درصدی وزن خود رسیدند، نتایج متفاوتی در شاخص‌های سلامت آن‌ها نمایان شد.

برتری چشمگیر رژیم کتوژنیک در کاهش چربی کبد

تحلیل داده‌ها نشان داد که رژیم کتوژنیک نه تنها در کاهش وزن، بلکه در اصلاح عملکرد کبد نیز برتری دارد. در حالی که هر سه گروه موفق به کاهش وزن شدند، میزان بهبود شاخص‌های متابولیک در آن‌ها یکسان نبود.

ماکس پترسن، متخصص غدد و نویسنده اصلی این تحقیق، تأکید می‌کند که در گروه کتوژنیک، چندین پارامتر حیاتی از جمله حساسیت به انسولین و کاهش تولید گلوکز در کبد به‌طور هم‌زمان بهبود یافته است.

چرا رژیم کتوژنیک مؤثرتر عمل می‌کند؟

دانشمندان معتقدند محدودیت شدید کربوهیدرات (تنها ۴ درصد از کالری روزانه در این مطالعه) باعث کاهش سطح انسولین و گلوکز می‌شود. این تغییر وضعیت، بدن را به سمت حالت کتوز سوق می‌دهد که در آن بدن به‌جای قند، از چربی‌ها برای تأمین انرژی استفاده می‌کند.

"در رژیم کتوژنیک، بدن با تجزیه ذخایر چربی موجود، فرآیند تولید چربی جدید در کبد را به شدت کاهش می‌دهد."

نکته قابل توجه این پژوهش، عدم افزایش سطح کلسترول در گروه کتوژنیک بود؛ موضوعی که برخلاف تصورات رایج، نشان می‌دهد مدیریت دقیق کربوهیدرات می‌تواند ریسک‌های قلبی را نیز کنترل کند.

محدودیت‌ها و ملاحظات نهایی

با وجود این نتایج درخشان، پژوهشگران هشدار می‌دهند که به دلیل کوچک بودن نمونه آماری (۴۲ نفر)، نمی‌توان این نتایج را به صورت قطعی برای تمام افراد تعمیم داد. همچنین رژیم کتوژنیک به دلیل محدودیت‌های شدید در مصرف میوه‌ها، حبوبات و برخی سبزیجات، می‌تواند از نظر اجتماعی و شخصی دشوار باشد.

در نهایت، اگرچه رژیم کتوژنیک پتانسیل بالایی برای مدیریت کبد چرب و پیش‌دیابت نشان داده است، انجام مطالعات گسترده‌تر برای بررسی اثرات بلندمدت آن ضروری است.