خواص شگفت‌انگیز شوید برای پیشگیری از سکته و تقویت ایمنی بدن

شوید، این سبزی معطر و پرطرفدار، فراتر از یک طعم‌دهنده ساده در آشپزی است. تحقیقات علمی نشان می‌دهند که شوید سرشار از مواد مغذی حیاتی است که نقش کلیدی در پیشگیری از بیماری‌های خطرناکی نظیر سکته و ناراحتی‌های قلبی ایفا می‌کند. این گیاه حاوی ترکیبات گیاهی مهمی به نام فلاونوئیدها است که در مقابله با سرطان و تقویت سیستم ایمنی بدن نقشی اساسی دارند.

نقش فلاونوئیدها در سلامت جسم و روان

دکتر ایدین کسیدی از دانشگاه کوئینز بلفاست ایرلند، بر اهمیت فلاونوئیدهای موجود در شوید تأکید می‌کند. به گفته وی، این ترکیبات قدرتمند:

• استرس اکسیداتیو و التهاب را در بدن کاهش می‌دهند.
• به حفظ سلامت رگ‌های خونی کمک می‌کنند.
• در دوران پیری، به حفظ توده عضلانی یاری می‌رسانند.

این خواص، همگی برای حفظ توان جسمی و سلامت روان ضروری و حیاتی هستند.

گنجینه‌ای از ویتامین‌ها و مواد معدنی در یک قاشق شوید

خواص شوید تنها به فلاونوئیدها محدود نمی‌شود. تنها یک قاشق از این گیاه سبز، منبع غنی از مواد مغذی زیر است:

علاوه بر این، تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف شوید می‌تواند سطح کلسترول بد خون را کاهش داده و از گرفتگی شریان‌ها و خطر سکته جلوگیری کند.

شوید در رژیم‌های غذایی کم‌کالری

شوید با داشتن تنها ۴۳ کالری در هر دو‌سوم پیمانه، یک انتخاب عالی برای افرادی است که به دنبال رژیم‌های غذایی کم‌کالری و سالم هستند. برای بهره‌مندی از تمامی این خواص، تنها مقدار اندکی از برگ‌های نازک و معطر آن کافی است.

روش‌های استفاده از شوید در آشپزی

این گیاه خوش‌طعم با بوی ملایم و طعمی شبیه شیرین‌بیان، کاربردهای متنوعی در آشپزی دارد. می‌توان آن را خرد کرده و در موارد زیر استفاده کرد:

• تخم‌مرغ شکم‌پر
• ساندویچ خیار و پنیر خامه‌ای
• سس ماست (مانند ماست و خیار)
• نان خانگی

شوید از باستان تا امروز

در دوران باستان، مصریان از شوید برای دور کردن ارواح بد و همچنین به‌عنوان داروی ادرارآور استفاده می‌کردند.

امروزه، در فرهنگ غذایی بسیاری از کشورها، شوید جایگاه ویژه‌ای دارد. برای مثال، بسیاری از آمریکایی‌ها شوید را از طریق ترکیب آن با خیارشور می‌شناسند. خیارشور تخمیری منبعی غنی از پروبیوتیک‌ها و الکترولیت‌ها است که به تنظیم آب بدن کمک می‌کند، البته به شرط آنکه در مصرف آن زیاده‌روی نشود.