آغاز پویش ملی تغذیه سالم با تمرکز بر «نان کامل»؛ ارتباط ۲۵ هزار مرگ با مصرف ناکافی غلات

ارتباط مصرف نان کامل با کاهش مرگ‌ومیر سالانه

انتخاب محور نان کامل برای پویش امسال، بر مبنای آخرین مطالعات و آمار ملی صورت گرفته است. بر اساس این تحقیقات، از مجموع حدود ۴۲۰ هزار مورد مرگ سالانه در کشور، نزدیک به ۲۵ هزار مورد مستقیماً به عدم مصرف کافی غلات کامل از جمله نان کامل مرتبط است.

به همین دلیل، یکی از تلاش‌های محوری این پویش، همکاری با تمامی دستگاه‌های ذی‌ربط برای افزایش دسترسی عمومی مردم به نان کامل و سبوس‌دار است.

اهداف اصلی پویش: از آگاهی تا کاهش ضایعات

اهداف این پویش ملی فراتر از اطلاع‌رسانی صرف است و شامل موارد زیر می‌شود:

• افزایش آگاهی مردم درباره نان سالم و روش‌های صحیح انتخاب آن.
• ایجاد مطالبه‌گری اجتماعی برای تضمین دسترسی به نان کامل و باکیفیت.
• آموزش روش‌های صحیح خرید و نگهداری نان به مصرف‌کنندگان.
• کاهش ضایعات غذایی در حوزه نان.

متأسفانه، آمارها نشان می‌دهد که بیش از ۳۰ درصد از نان تولیدی کشور دچار ضایعات می‌شود. این حجم بالای ضایعات، ریشه در دو عامل اصلی دارد: بخشی مربوط به کیفیت تولید نان و بخش دیگر ناشی از نبود آگاهی کافی در میان مصرف‌کنندگان است.

نقش سیاست‌گذاران و ارتباط نان با بیماری‌های غیرواگیر

در کنار آموزش عمومی، ارتقای دانش سیاست‌گذاران در حوزه گندم، آرد و نان نیز به عنوان یک هدف کلیدی مطرح است. انتظار می‌رود با تصمیم‌گیری‌های آگاهانه‌تر در سطوح کلان، زمینه گسترش تولید و عرضه نان سالم در کشور فراهم شود.

همچنین، این پویش به طور ویژه به ارتباط مصرف نان با بیماری‌های غیرواگیر مهمی چون چاقی، دیابت و بیماری‌های قلبی‌عروقی می‌پردازد. آموزش‌های تخصصی ارائه شده به مردم کمک می‌کند تا هر فرد بتواند متناسب با سن و شرایط سلامتی خود، نوع نان مناسب را انتخاب و مصرف کند.

«یکی از اهداف اصلی، ارتقای دانش سیاست‌گذاران در حوزه گندم، آرد و نان است تا با تصمیم‌گیری‌های آگاهانه‌تر، زمینه گسترش نان سالم در کشور فراهم شود.»

ارزیابی اثرگذاری پویش با آزمون سنجش دانش

این پویش ملی هم‌اکنون وارد هفته دوم اجرای خود شده و علاوه بر دانشگاه‌های علوم پزشکی، مدارس و وزارت آموزش و پرورش نیز مشارکت فعالی در آن دارند. برای سنجش میزان اثرگذاری و افزایش آگاهی عمومی، یک سازوکار ارزیابی دقیق طراحی شده است:

• پیش از آغاز پویش (۱ تا ۱۵ آذر): ۱۰ سوال تستی برای سنجش دانش اولیه مردم درباره نان سالم منتشر شد.
• پس از پایان پویش (۱ تا ۱۵ دی): همین پرسش‌ها دوباره در اختیار عموم قرار می‌گیرد تا میزان تغییر و افزایش آگاهی جامعه ارزیابی شود.