روغن زیتون و آب قلم: آیا غذاهای پرطرفدار سلامت روده واقعاً موثرند؟

سلامت روده به یکی از پرطرفدارترین واژه‌ها در شبکه‌های اجتماعی تبدیل شده است. از نوشیدن آب دانه چیا در صبح زود تا افزودن ژل خزه دریایی به اسموتی‌ها و نوشیدن آب قلم برای «درمان» روده، این محصولات با همه چیز، از بهبود خلق‌وخو تا افزایش انرژی، مرتبط دانسته می‌شوند.

اما دانشمندان می‌گویند واقعیت پشت این غذاهای ویروسی پیچیده‌تر است، به خصوص که این یک حوزه در حال رشد است و شواهد جدید تقریباً هر روز در حال ظهور هستند. در حالی که میکروبیوم روده نقش حیاتی در سلامتی ما دارد، شواهد برای بسیاری از این راه‌حل‌ها ضعیف است و برای اکثر افراد سالم، وسواس در مورد «درمان» روده ممکن است غیرضروری باشد.

میکروبیوم روده چیست؟

کارولین استیل، مجری علمی، روده را به عنوان کل دستگاه گوارش، از دهان تا مقعد، توصیف می‌کند. در داخل آن میکروبیوم روده زندگی می‌کند – تریلیون‌ها باکتری، ویروس و قارچ که نقش حیاتی در عملکرد بدن و «تأثیر بر سلامت روانی و جسمی» ما دارند.

استیل می‌گوید «میکروبیوم روده ما منحصر به فردتر از اثر انگشت ماست» و میکروبیوم سالم با استخراج بهتر انرژی از غذا، تنظیم قند خون و دفاع ایمنی مرتبط است. تحقیقات همچنین ارتباطاتی بین سلامت روده و رفاه روانی، از جمله کاهش اضطراب و بهبود خلق‌وخو، نشان می‌دهند.

آیا غذاهای ویروسی به وعده‌های خود عمل می‌کنند؟

آلن واکر، میکروبیولوژیست، و دکتر مگان روسی، دانشمند سلامت روده، می‌گویند بسیاری از غذاهای پرطرفدار حاوی «دانه‌ای کوچک از حقیقت» هستند اما اغلب به عنوان محصولات معجزه‌آسا بیش از حد تبلیغ می‌شوند.

💧 آب دانه چیا

• دانه‌های چیا سرشار از فیبر هستند که «می‌توانند باکتری‌های مفید روده را تغذیه کرده و به منظم شدن حرکات روده کمک کنند.»
• هیچ منبع فیبر واحدی به تنهایی کافی نیست، زیرا میکروب‌های مختلف از فیبرهای متفاوتی تغذیه می‌کنند، بنابراین تنوع مهم‌تر از هر یک ماده است.
• «نوشیدن آب دانه چیا ضرری ندارد»، اما به تنهایی فایده چندانی ندارد.

🫒 شات‌های روغن زیتون

• روغن زیتون به طور گسترده‌ای دارای فواید ضد التهابی، مفید برای قلب و کمک‌کننده به رفع یبوست شناخته می‌شود.
• با این حال، شواهد کمی وجود دارد که مصرف آن به صورت «شات» به طور خاص میکروبیوم را تقویت کند.
• «تفاوت معناداری بین نوشیدن مستقیم آن و افزودن آن به غذا وجود ندارد.»

🌿 ژل خزه دریایی

• ژل خزه دریایی، نوعی جلبک دریایی، به عنوان محصولی پرطرفدار مورد توجه قرار گرفته است زیرا فیبر و برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی را فراهم می‌کند.
• «شواهد علمی بسیار کمی برای حمایت از استفاده آن برای بهبود میکروبیوم روده یا عملکرد گوارشی وجود دارد.»
• دوزهای بالا، به ویژه در افراد مبتلا به بیماری التهابی روده، ممکن است مضر باشد.
• جلبک‌های دریایی منبع فلزات سنگین و ید هستند و مصرف بیش از حد ممکن است مشکلات سلامتی ایجاد کند.

🍖 آب قلم

• آب قلم با جوشاندن استخوان حیوانات در آب با یک ماده اسیدی (مانند سرکه) و گیاهان یا سبزیجات به مدت حداقل ۲۴ ساعت تهیه می‌شود تا پروتئین‌ها و مواد معدنی استخراج شوند.
• این ماده مغذی است و می‌تواند غذایی آرامش‌بخش باشد، اما بیشتر مواد مغذی آن در روده کوچک جذب می‌شوند، در حالی که اکثریت میکروب‌های روده در روده بزرگ زندگی می‌کنند.
• «هیچ شواهد قوی‌ای وجود ندارد که اثرات مفید سیستماتیکی بر میکروبیوم روده داشته باشد.»
• مصرف آن می‌تواند «اثر منفی بر سطح کلسترول داشته باشد اگر چربی اشباع شده از روی آن گرفته نشود.»

🍵 کامبوجا

• کامبوجا یک چای تخمیر شده است.
• کامبوجای سنتی حاوی اسیدهای طبیعی و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی گیاهی است که در طول تخمیر ایجاد می‌شوند و با فواید سلامتی مرتبط هستند.
• همه کامبوجاها یکسان نیستند. به دنبال «شناورها» باشید که نشانه فرهنگ زنده کامبوجا هستند.
• به دنبال سرکه اضافی نباشید – نوع واقعی نیازی به آن ندارد.
• از انواع بدون قند با شیرین‌کننده‌های اضافه شده، از جمله استویا، خودداری کنید.

چه زمانی باید به پزشک مراجعه کرد؟

استیل می‌گوید علائم مشکل در روده می‌تواند شامل یبوست مزمن، اسهال، گاز بیش از حد یا درد مداوم شکم باشد. در این موارد، او توضیح می‌دهد که مهم است افراد به جای روی آوردن به رژیم‌های غذایی حذفی افراطی، به دنبال مشاوره پزشکی باشند.

او تأکید می‌کند که اکثر مردم نیازی به مداخلات غذایی چشمگیر ندارند و «اکثر ما نیازی به درمان روده خود نداریم، زیرا اگر روده شما سالم باشد، هیچ یک از این موارد تفاوتی ایجاد نخواهند کرد.»

به جای دنبال کردن روندها، او می‌گوید کارهای آسانی وجود دارد که افراد می‌توانند برای شاد نگه داشتن روده خود انجام دهند، مانند «خوردن بیشتر گیاهان، افزایش فیبر و کاهش غذاهای فوق‌فرآوری شده.»