ناشتایی شبانه و صبحانه زودهنگام: کلید حفظ وزن سالم و بهبود سلامت

ارتباط زمان‌بندی وعده‌های غذایی با سلامت

مطالعه‌ای که توسط مؤسسه سلامت جهانی بارسلونا (ISGlobal) انجام شده و بیش از ۷۰۰۰ بزرگسال ۴۰ تا ۶۵ ساله را مورد بررسی قرار داده است، نتایج مهمی را در مورد نقش زمان‌بندی وعده‌های غذایی در حفظ وزن سالم آشکار کرده است. این پژوهش که توسط بنیاد «لا کایشا» حمایت می‌شود، نشان می‌دهد که هماهنگی با ریتم‌های شبانه‌روزی بدن از طریق تنظیم زمان غذا خوردن، می‌تواند تأثیر مثبتی بر BMI داشته باشد.

لوسیانا پونز-موتزو، یکی از پژوهشگران، اظهار داشت: «نتایج ما نشان می‌دهد که افزایش مدت ناشتایی شبانه، به‌ویژه اگر با مصرف زودهنگام شام و صبحانه همراه باشد، می‌تواند به حفظ وزن سالم کمک کند. ما معتقدیم این موضوع به دلیل هماهنگی بهتر با ریتم‌های شبانه‌روزی بدن است که به سوزاندن بهتر کالری و تنظیم اشتها منجر می‌شود.»

جزئیات مطالعه و روش‌شناسی

در سال ۲۰۱۸، شرکت‌کنندگان اطلاعاتی جامع درباره قد، وزن، زمان‌بندی وعده‌های غذایی، سبک زندگی و وضعیت اجتماعی-اقتصادی خود را از طریق پرسشنامه ارائه دادند. پنج سال بعد، در سال ۲۰۲۳، بیش از ۳۰۰۰ نفر از این افراد برای ارزیابی‌های پیگیری بازگشتند. پژوهشگران اندازه‌گیری‌های جدید را ثبت کرده و داده‌های تازه‌ای را جمع‌آوری کردند تا تغییرات و الگوها را در طول زمان بررسی کنند.

تفاوت‌های جنسیتی و الگوهای سبک زندگی

تحلیل نتایج بر اساس جنسیت، تفاوت‌های قابل توجهی را نشان داد:

• زنان: به‌طور کلی شاخص توده بدنی پایین‌تری داشتند، بیشتر از رژیم غذایی مدیترانه‌ای پیروی می‌کردند و کمتر الکل مصرف می‌کردند. همچنین، وضعیت سلامت روان ضعیف‌تری گزارش دادند و مسئولیت‌های خانوادگی یا مراقبتی بیشتری بر عهده داشتند.
• مردان: یک گروه کوچک از مردان که اولین وعده غذایی خود را بعد از ساعت ۱۴ می‌خوردند و حدود ۱۷ ساعت ناشتا بودند، بیشتر سیگار می‌کشیدند، الکل مصرف می‌کردند، فعالیت بدنی کمتری داشتند و کمتر از رژیم مدیترانه‌ای پیروی می‌کردند. این گروه همچنین سطح تحصیلات پایین‌تر و نرخ بیکاری بالاتری داشتند. چنین الگویی در میان زنان مشاهده نشد.

روزه‌داری متناوب و حذف صبحانه: تأثیر بر وزن

کامی لَسال، از دیگر پژوهشگران، توضیح داد که روش‌های مختلفی برای روزه‌داری متناوب وجود دارد و این مطالعه بر ناشتایی شبانه تمرکز دارد. وی افزود: «آنچه در زیرگروه مردانی که با حذف صبحانه روزه می‌گرفتند مشاهده کردیم، این بود که این روش هیچ تأثیری بر وزن بدن ندارد. مطالعات دیگر نیز نشان داده‌اند که این روش در بلندمدت نسبت به کاهش کالری دریافتی مؤثرتر نیست.»

کرونوناتریشن: علم زمان‌بندی غذا

آنا پالومار-کروس تاکید کرد که این پژوهش بخشی از حوزه نوظهوری به نام «کرونوناتریشن» است که نه تنها به بررسی آنچه می‌خوریم، بلکه به زمان‌های غذا خوردن و تعداد وعده‌ها نیز می‌پردازد. این حوزه بر اهمیت ساعت درونی بدن و هماهنگی با آن در تغذیه تأکید دارد.

فواید گسترده‌تر سلامت

این مطالعه بر یافته‌های قبلی نیز صحه می‌گذارد. تحقیقات پیشین نشان داده‌اند که صرف شام و صبحانه در ساعات اولیه روز با کاهش خطر بیماری‌های قلبی-عروقی و دیابت نوع ۲ مرتبط است. این موضوع بار دیگر نشان می‌دهد که زمان‌بندی وعده‌های غذایی نقش مهمی در سلامت بلندمدت ایفا می‌کند و فراتر از صرفاً مدیریت وزن است.