کمبود پروتئین وی در پی افزایش تقاضا ناشی از داروهای کاهش وزن

افزایش بی‌سابقه قیمت و تقاضا

قیمت پروتئین وی پنج برابر شده و به بالاترین سطح تاریخی خود رسیده است. این افزایش تقاضا عمدتاً ناشی از مصرف روزافزون داروهای GLP-1 مانند مونجارو است که اغلب نیاز به مصرف پروتئین بیشتری برای حفظ توده عضلانی دارند. توصیه‌های بهداشتی مبنی بر اهمیت مصرف پروتئین نیز به این افزایش تقاضا دامن زده است.

پروتئین وی که از شیر در فرآیند تولید پنیر به دست می‌آید، حاوی هر ۹ اسید آمینه ضروری است و به راحتی توسط بدن جذب می‌شود. این ویژگی‌ها آن را به مکملی محبوب و با کیفیت بالا برای حمایت از رشد و ریکاوری عضلات تبدیل کرده است.

برای افرادی که داروهای کاهش وزن GLP-1 مصرف می‌کنند، پروتئین وی اهمیت ویژه‌ای دارد، زیرا این داروها می‌توانند اشتها را کاهش داده و منجر به کاهش کلی مصرف غذا شوند. متخصصان بهداشت اغلب به مصرف‌کنندگان GLP-1 توصیه می‌کنند که مصرف پروتئین خود را برای کمک به حفظ توده عضلانی در حین کاهش وزن افزایش دهند.

روندهای بازار و چالش‌های تامین

قیمت پودر پروتئین وی با کیفیت غذایی در شمال غرب اروپا به حدود ۱۷۰۰ یورو (۱۴۶۹ پوند) در هر تن رسیده که بالاترین سطح ثبت شده است. بر اساس داده‌های DCA Market Intelligence، از ابتدای سال، قیمت‌ها بیش از ۵۰ درصد افزایش یافته‌اند.

داده‌های Vesper، یک پلتفرم اطلاعات کالاهای لبنی، نشان می‌دهد که قیمت یک تن پروتئین وی با کنسانتره ۸۰ درصد، از ۴۳۰۲ پوند در ژوئن ۲۰۲۳ به ۲۳۷۵۱ پوند در ژوئن سال جاری افزایش یافته است.

جاسپر اندلیش، تحلیلگر Vesper، اظهار داشت: «اگر به عرضه و تقاضای کلی نگاه کنید، بازار هنوز جایگاهی برای محصول پیدا می‌کند، اما به وضوح کمبودی وجود دارد به این معنا که مردم بیشتر از آنچه که به صورت فیزیکی موجود است، می‌خواهند. تولیدکنندگان مایلند بیشتر تولید کنند و ذخایر ایمنی بسازند، اما نتوانسته‌اند این کار را انجام دهند.»

او افزود: «خبر خوب این است که بازار در حال واکنش است... شاهد افتتاح کارخانه‌های تولیدی جدید هستیم... جایی که محصولات ممکن بود قبلاً فقط حاوی پروتئین وی باشند، اکنون برخی از آنها از ترکیبات با مقدار کمی پروتئین شیر استفاده می‌کنند. محتوای کلی پروتئین تا حد زیادی مشابه باقی می‌ماند، اما هزینه مواد اولیه می‌تواند نصف یا حتی یک سوم قیمت باشد. راه‌هایی برای شرکت‌ها وجود دارد که فشار را مدیریت کنند تا عرضه به حد کافی برسد.»

گزارشی از اخبار بازار لبنیات وزارت کشاورزی ایالات متحده، بازار پروتئین وی را رو به وخامت نشان می‌دهد، به ویژه برای کنسانتره پروتئین وی (WPC) 34%، یک ماده لبنی تجاری حاوی تقریباً ۳۴% پروتئین، که قیمت‌های آن در سراسر بازار در حال افزایش است و بیشترین افزایش‌ها در بالاترین رده بازار مشاهده می‌شود.

برخی از تامین‌کنندگان برای بقیه سال ۲۰۲۶ کاملاً فروخته شده‌اند که نشان‌دهنده فشار قابل توجهی بر موجودی‌ها است. انتظار می‌رود یک تولیدکننده پس از تابستان تولید WPC 34% را متوقف کند که شرکت‌کنندگان بازار معتقدند این امر باعث کاهش بیشتر دسترسی خواهد شد.

تأثیر بر کسب‌وکارهای کوچک

کسب‌وکارهای کوچک از این وضعیت متضرر شده‌اند. اریکا تامایو، بنیانگذار برند پروتئین Hermosa، که مواد اولیه خود را از کشاورزان بریتانیایی تامین می‌کند، گفت: «در دو سال گذشته، هر سه ماه متوجه شدیم که قیمت در حال افزایش است. ما در حال تامین پروتئین هستیم، اما آن را با دو برابر هزینه نسبت به سه ماهه گذشته خریداری می‌کنیم. ما هنوز از سفارش قبلی خود موجودی داریم و فوراً آن را به مشتریان خود منتقل نخواهیم کرد، اما در مقطعی مجبور خواهم شد.»

او افزود: «ما اکنون همه برای تخصیص موجودی می‌جنگیم. برخی از شرکت‌های بزرگ تمام افزایش قیمت‌ها را جذب کرده‌اند زیرا همه آنها در تلاشند تا سهم بازار را به دست آورند و کسب‌وکارهای خود را رشد دهند. بازیگران بزرگتر امکانات بیشتری دارند، بنابراین مجبور نیستند سازش کنند. برای یک کسب‌وکار کوچک با طیف محدودی از محصولات، این کار سخت‌تر است. ما نمی‌خواهیم در مورد لوکس و ممتاز بودن محصول خود سازش کنیم.»

تامایو همچنین اشاره کرد: «هنگامی که داروهای GLP-1 شروع به اوج‌گیری کردند، مردم فهمیدند که پروتئین چقدر در رژیم غذایی آنها مهم است. سپس تعداد زیادی از محصولات در سوپرمارکت‌های اصلی شروع به افزودن پروتئین وی به همه چیز کردند – پاپ‌کورن، چیپس، حتی دونات‌های پروتئینی. اکنون همه چیز به دلیل تمرکز بر رژیم‌های غذایی حاوی پروتئین است.»

چالش اصلی مدیریت زمان‌بندی و در دسترس بودن است. هر سه ماه باید منتظر بمانیم و ببینیم چقدر عرضه موجود است، در حالی که باید ماه‌ها جلوتر خرید کنیم تا مطمئن شویم موجودی تمام نمی‌شود.