آخرین خلاصه اخبار دست‌اول در موضوع «شراب».
شراب
اخبار تازه و دست‌اول با موضوع شراب رو برات این پایین گذاشتیم!
نقش حیاتی چوب‌پنبه در فرآیند کهنه‌شدن و طعم شراب ادامه مطلب
- 🧪 دانشمندان فرانسوی فرآیند پیچیده چهار مرحله‌ای ورود اکسیژن به بطری‌های شراب را کشف کردند.
- 🍷 چوب‌پنبه تنها یک درپوش نیست، بلکه به عنوان یک ماده فعال در تغییر طعم شراب عمل می‌کند.
- ⏳ در آزمایش ۱۸ ماهه مشخص شد اکسیژن اولیه نه از محیط، بلکه از ساختار سلولی چوب‌پنبه آزاد می‌شود.
- 🧬 ترکیبات فنولیک چوب‌پنبه با اکسیژن واکنش داده و به عنوان جاذب شیمیایی عمل می‌کنند.
- 📈 هدف نهایی، تطبیق دقیق نوع چوب‌پنبه با شراب برای تعیین زمان بهینه مصرف است.
رمزگشایی از تاریخ شراب‌سازی با تحلیل DNA انگورهای ۲۰۰۰ ساله در ایتالیا
ادامه مطلب
- 🍇 تجزیه و تحلیل DNA ۸۰ هسته انگور ۲۰۰۰ ساله در توسکانی ایتالیا انجام شد.
- 🏛 کشف تداوم ژنتیکی گونه‌های انگور از دوران اتروسک‌ها تا امپراتوری روم.
- ⚪️ یافته‌ها نشان می‌دهد منطقه کیانتی در گذشته تحت سلطه انگورهای سفید بوده است.
- 🌍 شواهدی از شبکه‌های کشاورزی گسترده در امپراتوری روم برای استانداردسازی تولید کشف شد.
- 🧬 ارتباط ژنتیکی میان انگورهای باستانی ایتالیا و نمونه‌های مشابه در جنوب فرانسه.