آخرین خلاصه اخبار دست‌اول در موضوع «گلوتن».
گلوتن
اخبار تازه و دست‌اول با موضوع گلوتن رو برات این پایین گذاشتیم!
ارزیابی ۲۰۰ نمونه آزمایشگاهی؛ کیفیت اغلب شاخص‌های گندم ایرانی مطلوب است ادامه مطلب
- 🌾 کیفیت گندم ایرانی با بررسی حدود ۲۰۰ نمونه مطلوب ارزیابی شد.
- ⚖️ وزن هکتولیت «بسیار خوب» و گلوتن مرطوب «خوب تا خیلی خوب» گزارش شد.
- 🧬 محدودیت دسترسی به ژنوم‌ها و ارقام جدید، مانع ارتقای گلوتن است.
- 🌱 تدارک بذر و کود برای دومین سال متوالی از مرداد آغاز شده است.
- 📈 اصلاح قیمت‌گذاری و یارانه‌ها، چشم‌انداز تولید دانه‌های روغنی را بهبود می‌دهد.
رژیم بدون گلوتن: آیا واقعاً سالم‌تر است یا فقط توهمی از سلامتی؟ ادامه مطلب
- ⚠️ فواید رژیم بدون گلوتن اغلب ناشی از کاهش غذاهای فرآوری‌شده است.
- 🍞 گلوتن پروتئین اصلی گندم، جو و چاودار است که به غذا بافت می‌دهد.
- 🩺 تنها درمان بیماری سلیاک، رژیم مادام‌العمر بدون گلوتن است.
- 📉 محصولات بدون گلوتن اغلب پروتئین کمتر و قند و کالری بیشتری دارند.
- 🍎 تمرکز بر غذاهای طبیعی بدون گلوتن، سلامت را بهبود می‌بخشد.
کشف گلوتن در ظروف زیست‌تخریب‌پذیر؛ خطر جدی برای بیماران سلیاک و افراد حساس ادامه مطلب
- ⚠️ انتقال گلوتن از یک بشقاب زیست‌تخریب‌پذیر به غذاها و نوشیدنی‌ها تایید شد.
- 🔬 این بشقاب حاوی گندم، گلوتن را بالاتر از آستانه ۲۰ پی‌پی‌ام منتقل می‌کند.
- 🥛 میزان آلودگی در مایعات بسیار بالا بود (شیر ۲۴۰ و خامه گیاهی ۲۱۰۰ پی‌پی‌ام).
- 🍚 انتقال به غذاهای جامد کمتر از مایعات بود (برنج ۱۷ و املت ۳۰ پی‌پی‌ام).
- 🏷️ پژوهشگران خواستار برچسب‌گذاری اجباری آلرژن‌ها بر روی این ظروف شدند.
ارتباط نان و پاستا با افسردگی و اسکیزوفرنی: نقش گلوتن در سلامت روان ادامه مطلب
- ⚠️ مصرف نان و پاستا می‌تواند علائم روانی مانند افسردگی را تشدید کند.
- 🍞 گلوتن، پروتئین موجود در غلات، عامل اصلی این خطرات است.
- 🧠 التهاب روده ناشی از گلوتن بر مغز اثر منفی می‌گذارد.
- 📊 نرخ افسردگی در بیماران سلیاک تا ۳۰ درصد می‌رسد.
- 🔬 سلیاک خطر اسکیزوفرنی را تا سه برابر افزایش می‌دهد.