خبر کامل
شیرین‌کننده‌های مصنوعی: عامل پیری زودرس مغز و افت ۶۲ درصدی توانایی‌های شناختی
شیرین‌کننده‌های مصنوعی: تهدیدی پنهان برای سلامت مغز
شیرین‌کننده‌های مصنوعی و کم‌کالری که به وفور در محصولات رژیمی و نوشابه‌های گازدار یافت می‌شوند، ممکن است بیش از آنچه تصور می‌شود به سلامت ما آسیب برسانند. یافته‌های جدید پژوهشی نشان می‌دهد که این ترکیبات می‌توانند توانایی تفکر و حافظه را مختل کرده و به سلامت شناختی افراد آسیب بلندمدت وارد کنند.
ارتباط مستقیم با افت توانایی‌های شناختی
بر اساس نتایج یک پژوهش تازه، افرادی که بیشترین میزان شیرین‌کننده‌هایی نظیر آسپارتام و ساخارین را مصرف می‌کنند، با شتابی ۶۲ درصدی در روند افت توانایی‌های شناختی مواجه می‌شوند. این میزان معادل ۱.۶ سال پیری زودرس برای مغز است که زنگ خطری جدی برای مصرف‌کنندگان به شمار می‌رود.
این مطالعه که در نشریه پزشکی آمریکایی Neurology منتشر شده، با بررسی ۱۲,۷۷۲ کارمند دولت در برزیل و با میانگین سنی ۵۲ سال انجام شد. پژوهشگران این افراد را برای حدود هشت سال زیر نظر گرفتند و با تحلیل پرسشنامه‌های مصرف غذا و نوشیدنی و آزمون‌های شناختی، به ارتباط مستقیمی میان مصرف این مواد و کاهش عملکرد مغز دست یافتند.
تأثیر بر حافظه و شناخت کلی
محققان در مقاله خود تأکید کرده‌اند: «مصرف روزانه شیرین‌کننده‌های کم‌کالری و بدون کالری با کاهش سریع‌تر حافظه، روانی کلامی و شناخت کلی همراه بود.» این تأثیر منفی به طور مشخص با مصرف ترکیبات زیر مشاهده شد:
- آسپارتام
- ساخارین
- آسه‌سولفام K
- اریتریتول
- سوربیتول
- زایلیتول
نکته قابل توجه این است که چنین روندی تنها در شرکت‌کنندگان زیر ۶۰ سال مشاهده شد، که نشان‌دهنده لزوم تشویق افراد میانسال به کاهش مصرف این ترکیبات است.
کلودیا کیمیه سوئه‌موتو، نویسنده اصلی مطالعه از دانشگاه سائوپائولو، می‌گوید: «شیرین‌کننده‌های کم‌کالری و بدون کالری اغلب به عنوان جایگزینی سالم برای قند معرفی می‌شوند، اما یافته‌های ما نشان می‌دهد برخی از این ترکیبات در بلندمدت می‌توانند تأثیر منفی بر سلامت مغز داشته باشند.»
هشدارهای پیشین و توصیه‌های جایگزین
یافته‌های تازه، جدیدترین مورد از هشدارهای علمی درباره خطرات شیرین‌کننده‌های مصنوعی است. مطالعات پیشین نیز این ترکیبات را با افزایش خطر بیماری‌هایی چون دیابت نوع ۲، سرطان، مشکلات قلبی و افسردگی مرتبط دانسته بودند. محققان پیشنهاد می‌کنند مصرف‌کنندگان به جای این مواد، از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند تاگاتوز، عسل یا شیره افرا استفاده کنند.
واکنش صنعت غذا و نوشیدنی
در مقابل، نهادهای صنعتی غذا و نوشیدنی به نتایج مذکور با دیده تردید می‌نگرند. گوین پارتینگتون، مدیرکل انجمن نوشیدنی‌های غیرالکلی بریتانیا، با اشاره به ماهیت مشاهده‌ای پژوهش، می‌گوید چنین مطالعه‌ای نمی‌تواند رابطه علت و معلولی را ثابت کند. وی تأکید دارد که تمام نهادهای بزرگ سلامت در جهان ایمنی شیرین‌کننده‌های غیرقندی را تأیید کرده‌اند.
انجمن بین‌المللی شیرین‌کننده‌ها (ISA) نیز در بیانیه‌ای اعلام کرد که این پژوهش تنها ارتباطی آماری را نشان می‌دهد و ثابت نمی‌کند که مصرف شیرین‌کننده‌ها باعث افت شناختی می‌شود.
درباره هوش‌مصنوعی دست‌اول:
تمامی اخبار دست‌اول توسط دستیار هوش مصنوعی «هوشنگ» پردازش، صحت‌سنجی، خلاصه و بازنویسی شده است. هوشنگ هر روز با داده‌های جدید آموزش داده می‌شود و با نظارت دقیق انسانی و سردبیری دست‌اول در حال بهتر شدن است.
شما می‌توانید از چت‌بات و سایر ابزارهای هوشنگ به صورت رایگان استفاده کنید.
